Щоб зробити основу для печива, підготуйте:
- вершкове масло — 200 гр;
- цукрова пудра — 150 гр;
- сіль — щіпка;
- яйця — 100 гр.
Для різноманітності пропонуємо приготувати 3 різних смаку печива. Для цього буде потрібно додати в основу різні інгредієнти.
Смак 1 — імбирний пряник:
- борошно — 115 гр;
- розпушувач — 0,5 ч. л;
- кориця — 0,5 ч. л;
- мелений імбир — 1/3 ч. л.
Смак 2 — шоколад:
- борошно — 100 гр;
- розпушувач — 0,5 ч. л;
- какао — 15 гр.
Смак 3 — матчу:
- борошно — 100 гр;
- розпушувач — 0,5 ч. л;
- чай матчу — 15 гр.
Для приготування начинки знадобиться:
- вершковий сир — 400 гр;
- цукрова пудра — 60 гр;
- екстракт ванілі — за бажанням.
Приготування корейського печива слід почати з начинки, так як вона повинна добре підмерзнути перш ніж її можна буде класти в печиво.
Збийте холодний вершковий сир з цукровою пудрою. Отриману масу розділіть на 9 рівних частин, надайте їм округлу форму і відправте в морозильну камеру.
Для приготування основи збийте м'яке вершкове масло з цукровою пудрою і дрібкою солі. Маса повинна стати більш світлою і збільшитися в обсязі. У збиту масу по одному додайте яйця кімнатної температури.
Розділіть основу на три рівні частини і додайте в кожну інгредієнти в залежності від смаку.
Підготовлене тісто для трьох видів печива загорніть в плівку і помістіть в морозильну камеру на 10-15 хвилин, щоб воно добре охололо, але при цьому не замерзло.
Підмерзле тісто розділіть на 3 рівних частини. З кожної частини сформуйте коржик. У центр коржа викладіть начинку і злегка загніть краї тіста.
Підготовлені печива викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Печиво добре збільшується в розмірах, тому викладайте заготовки на відстані один від одного. При бажанні начинку можна доповнити ягодами, шоколадом або печеньками Oreo.
Випікайте печиво в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Не поспішайте знімати готове печиво з дека, дайте йому злегка охолонути і тільки потім перекладайте на тарілку.
Це печиво нагадує чізкейк, його можна їсти як теплим, там і холодним. Найцікавіше, що ви легко зможете самі винаходити нові смаки незвичайного корейського печива.