Для приготування тіста знадобиться:
- сметана або йогурт — 180 гр;
- тепле молоко — 180 мл;
- рослинна олія — 160 мл;
- яйце — 2 шт;
- цукор — 1,5 ст. л;
- сіль — 1,5 ч. л;
- борошно — 700 гр;
- розпушувач — 15 гр.
Щоб зробити начинку підготуйте:
- картопля — 400 гр;
- вершкове масло — 40 гр;
- сіль, чорний перець, паприка — за смаком;
- зелена цибуля, кріп — за смаком;
- сир — за бажанням.
З'єднайте у великій мисці сметану або йогурт, молоко, рослинне масло, яйця, цукор і сіль і добре перемішайте до отримання маси однорідної консистенції.
Додайте борошно і розпушувач і замісити тісто середньої м'якості. Накрийте тісто плівкою і залиште на 15 хвилин.
Для приготування начинки відваріть картоплю до готовності і пюріруйте його. Додайте вершкове масло, зелень і спеції за смаком.
Розділіть тісто на 20 рівних частин, з кожної частини сформуйте кульку. Розкачайте кожну кульку в корж діаметром приблизно 15 см, викладіть начинку ближче до краю коржа. Зверху на начинку при бажанні можна викласти тертий сир. Щоб сформувати пиріжки незвичайної форми, зробіть на коржику розріз.
Накрийте начинку тестом і загорніть, формуючи тюльпанчик. Нижню частину пиріжка защипите.
Змастіть пиріжки сумішшю з одного яєчного жовтка, однієї столової ложки молока і однієї столової ложки рослинної олії і при бажанні обваляйте в кунжуті.
Підготовлені пиріжки випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовки протягом 30 хвилин.
Рідні та близькі по достоїнству оцінять як смак, так і зовнішній вигляд цих незвичайних пиріжків.