Вчені з Університету Північної Кароліни в Чапел-Хіллі (США) спільно з колегами з чилі і Мексики провели дослідження, яке показало, що Чилійський експеримент скоротив вживання шкідливої їжі і напоїв на початковому етапі реалізації.
Дослідники проаналізували, які продукти харчування та напої купували більш ніж 2300 Чилійських сімей в період з січня 2015 року по грудень 2017 року. У цей час якраз проводилася перша фаза експерименту, під час якої було введено найменше обмежень. Харчові продукти і напої позначалися особливими маркерами, якщо вони містили цукор, натрій або насичені жири в кількості, що перевищує норму. Фахівці порівнювали, скільки калорій, цукру, насичених жирів і натрію щодня вживали чилійці до початку експерименту і під час проведення його першої фази.
Результати показали, що щоденне споживання однією людиною калорій знизилося на 24% (на 49 ккал), вживання цукру зменшилося на 27% (21 ккал), насичені жири скоротилися на 16% (6 ккал), а натрію стало менше на 37% (97 мг).
Дослідники відзначили, що люди значно рідше стали купувати фруктові та овочеві соки, напої на молочній основі, приправи і соуси, а також м'ясо, птицю, замінники м'яса, пластівці для сніданку, солодощі та десерти.